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宴會佳餚
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菜名:年年有餘 2011/12/21/11:11 提供:素食生活網

材 料:

素鮭魚5~6片、甜椒少許、金針菇少許

調味料:

素蠔油少許、烏醋少許、糖少許、水少許、蕃薯粉(地瓜粉)、油、薑絲少許

作 法:

a.將素鮭魚沾少許地瓜粉備用。

b.鍋子燒熱+油→熱鍋至插入筷子會冒小氣泡,放入沾粉的鮭魚炸至金黃色即可起鍋,擺盤。

c.甜椒、金針菇洗淨,甜椒切絲,金針菇切對半。

d.多餘的油倒出,水+素蠔油+烏醋+糖+薑絲+甜椒和金針菇略炒,起鍋前加點地瓜粉水勾芡。

e.將(d)淋在已擺盤的鮭魚上即可。

備 註:

a.烏醋也可用檸檬汁代替(喜歡酸的可多加一些)。

b.鮭魚沾粉時只要薄薄的一層即可。

c.鮭魚本身就有鹹味,所以在調醬汁時,素蠔油要酌量,以免太鹹唷!

修改:2011/12/21/11:11 [ 舉報 ]
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