素食生活網首頁
2017/ 05/ 29星期一 
加入會員|會員登入| 購物車|會員專區|客服中心|回首頁
素食餐廳 素食旅遊 素食商店 有機商店 素食討論區 素食DIY 商店街 蔬食食譜 優惠活動

 
首頁 > 素食DIY > 點心類
點心類
Page.
12
菜名:奇異果奶醬 2013/10/29/15:46 提供:素食生活網
奇異果奶醬

材 料:

(A)

鮮奶1杯

細砂糖2大匙

低筋麵粉2大匙

鹽少許

(B)

奶油1大匙

檸檬屑適量

檸檬汁1大匙

(C)

奇異果適量

調味料:

檸檬汁1大匙

作 法:

(1)將奇異果洗淨,去蒂削皮,切小丁備用。

(2)材料(A)放入小鍋中混合均勻,隔水煮成白糊狀,熄火加入(B),待放涼後放入冰箱冷藏就成了奶醬。

(3)食用時,取2片蘇打餅,填入奶醬,再放進奇異果丁即可。

備 註:

‧奇異果可以用其他個人喜愛的水果替換,也可以多種水果混合拌入。

‧此道奶醬可當沙拉醬或優格,拌入水果或生菜中皆可,嘗起來十分爽口。

‧可多做些奶醬置於冰箱冷藏,需要時隨時取用,冷藏大約可保存7天。

修改:2013/10/29/16:06 [ 舉報 ]
菜名:中東芝麻雙茄口袋餅 2012/11/23/11:33 提供:素食生活網
中東芝麻雙茄口袋餅

材 料:

材料-餅皮:

高筋麵粉 150公克

乾酵母粉 2公克

細砂糖 5公克

鹽 1公克

材料-餡料:

茄子 1根

彩色甜椒 1個

番茄 1個

小黃瓜 1條

調味料:

材料-醬料:

芝麻醬 15公克

蜂蜜 10公克

鹽 少許

黑胡椒粒 少許

作 法:

1.乾酵母粉放入140公克水中,以增加活性。

2.高筋麵粉加入細砂糖和鹽,攪拌均勻。

3.酵母水加入做法2中,攪拌成糰,揉至三光。

4.蓋上保鮮膜覆蓋發酵約1小時。

5.分割麵糰,每個60公克。

6.再次蓋上保鮮膜,發酵30分鐘。

7.捲成扁橢圓形,厚度0.5公分。

8.將麵糰放入預熱過的烤箱,以220℃焙烤8分鐘即可。

9.彩色甜椒和小黃瓜洗淨,切條;番茄洗淨,切片。

10.茄子洗淨,切片後,淋上適量的沙拉油,撒上少許鹽,放入預熱過的烤箱,以180℃烤軟,所需烘烤時間5至10分鐘。

11.將所有的醬料攪拌均勻。

12.食用時,將餡料放入口袋餅中,淋上醬汁即可。

備 註:

‧如果怕番茄切片後太濕,可除去部分番茄的汁液。

‧在烘烤之前,要先預熱烤盤,麵皮會膨脹得比較好。

‧可以自由包入自己喜歡的各種蔬菜、水果和沙拉醬。

本文摘自人生雜誌334期

修改:2012/11/23/11:42 [ 舉報 ]
菜名:日本銅鑼燒 2012/11/23/11:28 提供:素食生活網
日本銅鑼燒

材 料:

【麵皮】

大豆蛋白糊 66公克

無酒精味醂 10公克

低筋麵粉 50公克

高筋麵粉 25公克

小蘇打粉 1公克

泡打粉 1公克

【餡料】

紅豆粒餡 100公克

本文摘自人生雜誌334期

調味料:

砂糖 60公克

蜂蜜 10公克

作 法:

1.大豆蛋白糊加入砂糖、蜂蜜、無酒精味醂攪打至濃稠。

2.低筋麵粉、高筋麵粉、小蘇打粉和泡打粉一起過篩後,拌入做法1中,輕輕攪拌均勻,靜置1小時。

3.取一平底鍋,開小火,用餐巾紙在鍋底抹上一層沙拉油後,倒入一杓(約30公克)的麵糊,使之自然流動成直徑約10公分大小的圓形,煎熟雙面即可起鍋。

4.包入紅豆粒餡,即可食用。

備 註:

‧在鍋內調整麵糊時,要調出良好的流動性,萬一麵糊無法流動,餅皮就會太厚,不容易煎熟,口感也會比較硬。

‧煎烤餅皮時要用小火,以免燒焦。

‧由於餅皮只能翻面一次,所以要等煎至表面呈現小蜂窩狀,且略乾時,才可以翻面。

‧這道無蛋點心和含蛋點心的差別在於彈性度上,無蛋的麵糊彈性沒有加蛋的彈性來得好,喜歡口感有嚼勁的朋友,麵粉比例可以改成一半高筋麵粉、一半低筋麵粉。

‧紅豆餡有兩種:紅豆沙與紅豆粒餡,其中紅豆沙又分含油、不含油,銅鑼燒建議使用大顆粒紅豆粒餡會比較有口感。

本文摘自人生雜誌334期

修改:2012/11/23/11:42 [ 舉報 ]
Page.
12

素食人力銀行|素食店家免費登錄|廣告刊登|服務條款|會員專區|聯絡我們

本網站依據台灣網站分級推廣規定處理

客戶服務專線:03-462-9459 傳真:03-462-9861 服務時間:週一~週五 9:00~18:00 週六、日,例假日休息

素食生活網 地址:桃園縣中壢市福安二街49號1樓 E-mail:service@vegelife.com.tw、topwiner@so-net.net.tw

創造力廣告事業有限公司 Copyright © 2006-2017 vegelife.com.tw All Rights Reserved.