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素食異言堂 > 食譜與材料 > 【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」
食譜與材料
qistinwongtv  
發表時間:2018/10/19/11:07 閱讀:44 回覆:0
 
分享:【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」
【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」

食譜分享影音網址 https://youtu.be/OWpT0QTbc6k

想念家鄉美食, 讓自己激發出潛能做出了椰漿飯,

米飯撲鼻而來的椰香味, 濃郁到想把整鍋都吃掉, 真的不誇張~

主角是那紅彤彤的sambal叁巴辣椒,

在台灣絞盡腦汁找來稀有食材製作,

真的不難, 真的不難, 大家趕快來動手做做看!

材料:

Sambal叁巴辣椒的材料:

1. 新鮮辣椒

2. 乾辣椒

3. 南薑

4. 生薑

5. 黃薑粉

6. 香茅

7. 清水

Sambal叁巴辣椒調味料:

1. 鹽

2. 貳砂糖

3. 香菇精

椰漿飯材料:

1. 白米

2. 椰漿或是椰漿粉

3. 鹽

4. 清水

佐料的材料:

1. 花生

2. 空心菜

3. 香菇頭

4. 小黃瓜

Sambal叁巴辣椒醬:

1. 將新鮮辣椒對半切後,用湯匙刮掉種子備用。

2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開,然後放進裝菜籃裡面,用手拍打裝菜籃,讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來,完成乾辣椒去籽的動作。

3. 南薑去皮後切塊備用,生薑切塊備用。

4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡,再加上清水,進行攪拌。

5. 將攪拌成泥狀的辣椒醬。

6. 鍋子內倒入兩碗油,將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒。

7. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味,繼續拌炒。

8. 將香茅切小段放入鍋內,繼續拌炒至鮮紅色,即可起鍋。

貼心提醒:

可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面,放入冷藏保存。

椰漿飯:

1. 白米5杯洗乾淨後備用。

2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻,倒入白米中。

3. 將香蘭葉(班蘭葉,Pandan leaf)撕開綁成一綑放入白米中。

4. 放入1茶匙鹽,即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯。

5. 椰漿飯煮好後,將香蘭葉(班蘭葉,Pandan leaf)取出,把飯攪拌均勻鬆開,即可食用。

調味料:

1. 將花生炸熟之後,灑上鹽拌一拌即可。

2. 將香菇頭切絲炸熟備用。

3. 將洗淨的空心菜切段,放入鍋內拌炒,放入鹽和香菇頭,繼續拌炒至熟即可。

4. 小黃瓜洗淨後,用叉子瓜表面呈淺紋路,斜切備用。

【素食第60道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」

材料:

Sambal叁巴辣椒的材料:

1. 新鲜辣椒

2. 干辣椒

3. 南姜

4. 生姜

5. 黄姜粉

6. 香茅

7. 清水

Sambal叁巴辣椒调味料:

1. 盐

2. 贰砂糖

3. 香菇精

椰浆饭材料:

1. 白米

2. 椰浆或是椰浆粉

3. 盐

4. 清水

佐料的材料:

1. 花生

2. 空心菜

3. 香菇头

4. 小黄瓜

Sambal叁巴辣椒酱:

1. 将新鲜辣椒对半切后,用汤匙刮掉种子备用。

2. 干辣椒用剪刀斜剪的方式剪开,然后放进装菜篮里面,用手拍打装菜篮,让辣椒籽从篮子缝隙掉出来,完成干辣椒去籽的动作。

3. 南姜去皮后切块备用,生姜切块备用。

4. 将新鲜辣椒、干辣椒、南姜、生姜、黄姜粉全部放入搅拌器里,再加上清水,进行搅拌。

5. 将搅拌成泥状的辣椒酱。

6. 锅子内倒入两碗油,将搅拌好的辣椒酱倒入油锅中拌炒。

7. 放入3茶匙盐、2茶匙香菇精、6茶匙贰砂糖调味,继续拌炒。

8. 将香茅切小段放入锅内,继续拌炒至鲜红色,即可起锅。

贴心提醒:

可以将Sambal叁巴辣椒酱装进玻璃罐里面,放入冷藏保存。

椰浆饭:

1. 白米5杯洗干净后备用。

2. 将1包椰浆粉放入5杯水中拌匀,倒入白米中。

3. 将香兰叶(班兰叶,Pandan leaf)撕开绑成一捆放入白米中。

4. 放入1茶匙盐,即可将饭锅放入电饭锅去烹煮椰浆饭。

5. 椰浆饭煮好后,将香兰叶(班兰叶,Pandan leaf)取出,把饭搅拌均匀松开,即可食用。

调味料:

1. 将花生炸熟之后,洒上盐拌一拌即可。

2. 将香菇头切丝炸熟备用。

3. 将洗净的空心菜切段,放入锅内拌炒,放入盐和香菇头,继续拌炒至熟即可。

4. 小黄瓜洗净后,用叉子瓜表面呈浅纹路,斜切备用。

   
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